Ученые ВИР имени Н.И. Вавилова выявили перспективные образцы  древней культуры, которая называется чуфа,  с высокой урожайностью и оптимальными пищевыми качествами для дальнейшей селекционной работы и расширения ассортимента региональной функциональной пищевой продукции.

Ученые ВИР, в рамках нового проекта, поддержанного Российским научным фондом, выявят исходный материал для селекции и выращивания зерновых форм амаранта в условиях Северо-Западного региона РФ. Основная цель – выделение из масла семян амаранта сквалена - соединения, ценного в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.