В связи с изменением климата интерес к сорго как ценной кормовой, пищевой и технической культуре в России неуклонно возрастает. Зерновое сорго используют в пищу и на корм скоту. Из травянистого сорго (суданской травы) получают силос, а из стеблей сахарного сорго производят сироп, патоку, спирт и другие продукты.

Темой Международного дня зернобобовых в 2023 г. была заявлена «Роль зернобобовых культур в питании человека и человечества». Поэтому несколько десятков блюд и множество консервированных продуктов и пресервов из всевозможных зернобобовых культур были предложены участникам Вавиловского семинара 10 февраля.